Blog de Pascal Goudy                

Je viens de passer quelques jours à Sète, pour un peu de repos "bien mérité".
En dégustant... par hasard bien sûr, quelques huîtres de Bouzigues, les fameuses huîtres de l'étang de Thau, j'ai découvert un petit joyau. Il fallait bien les accompagner ces huîtres...
Le Picpoul de Pinet est une de ces merveilles qui crée l'osmose régionale entre mets et vins.
Pour un Berrichon c'est un crottin de Chavignol avec un verre de Sancerre… Pour un Héraultais ce sont des huîtres de l'étang, avec un verre de Picpoul…Ce vin à la particularité des vins du sud, celle d'enfermer le soleil… En plus de son fruité sec et acidulé, celui ci vous fait sentir l'iode de la Méditérannée. Imaginez vous sous un grand soleil, assis sur une terrasse face à la mer, une douce brise d'hiver vous caresse le visage, respirez à fond, dégustez...vous entendez les mouettes...?
La cave coopérative de Pomerol "petit village proche de Pinet" est intéressante c'est une cave comme son nom l'indique... coopérative, donc à encourager.