Blog de Pascal Goudy                

Il s'agit simplement du petit resto de David au pont d'Auron (le Bergerac) à Bourges et Cyrano est un surnom qui finalement ne va pas si mal à David...
Pour déjeuner de façon sympathique entre amis (es) c’est très bien. L'ambiance « bistrot » vous séduit très vite.
Quand David est en forme il assure comme il faut le SAV et il a toujours quelques idées originales.
Il commence en plus à suivre quelques vins bios intéressant ; pas trop cher cela peut faire un carton !
Ce n’est pas dans mes habitudes de faire de la pub, mais l’originalité et la créativité valent d’être encouragées.

PS : A partir des beaux jours sa terrasse intérieure est très sympa, jusque dans le choix du mobilier « très kitch ». Les grillades cuisent devant vous, avec David qui s’agite aux fourneaux…Un spectacle.

Un ami venu pour les fêtes, m'a apporté ce vin, je ne résiste pas au plaisir du partage.

Le Domaine Montirius, est un vignoble "bio-dynamique" c'est à dire qui évolue vers toujours plus de culture naturelle.
Ce Gigondas du sud de la vallée du Rhone « Terre des Ainés » 2004, est un vin charnu, dense et concentré comme peut l’être un Gigondas.

Dès la première approche vous retrouverez des notes de garrigue et de menthe, gages de fraicheur, ce qui est très étonnant pour une telle concentration et qui donnent à ce vin un équilibre incroyable.
Une maturité du fruit excellente en font un beau vin de définition pour Gigondas.
Mais avec sa cuvée, « Confidentiel » 2004, chef d’œuvre du domaine, on atteint à mon sens, les sommets de l’appellation. On a ici un vin sauvage avec un fruité intense qui garde une belle fraicheur. Beaucoup de puissance et une débauche de longueur ensorcèleront littéralement votre bouche.

Laissez-vous porter, par ces froids d'hiver à imaginer le chant des cigales en dégustant ces vins merveilleux

Je reviens d'une petite semaine de vacance dans la belle région sétoise. J'en ai ainsi profité pour parfaire mes connaissances dans les terroirs locaux.

Dans l'arrière pays de Béziers, dans la vallée de l'Orb, rivière qui descend des Cévennes voisines, j'ai ainsi découvert un très joli village accroché à sa montagne. C'est le village de Roquebrun.

Lire la suite

Je suis allé passer le weekend à Castillonès à 30 km au sud de Bergerac dans ce magestueux Périgord .
Je me suis domiciliè à l'hôtel restaurant "Les Remparts" petit hôtel pas trop cher (de 44 à 60 € la chambre) situé au centre historique de cette jolie bourgade, dans un hôtel particulier du 19 ème.
La chambre avec terrasse à l'étage s'il vous plait, donne sur le jardin intérieur du restaurant qui offre la possibilité de diner dans une atmosphère de senteurs nocturnes très agréables


Mais l'essentiel n'est malgré tout pas là ; il est dans l'assiette !!

Céline la cuisinière et Franck le maitre de maison de ce bel endroit, nous livrent une cuisine toute à leur image : jeune, créative, cosmopolite et respectueuse de ce fabuleux terroir.
Ayant tous les deux vécu au Vietnam et à Hong Kong, ils en ramènent une cuisine pleine de surprises : Un émincé de porc laqué aux saveurs du Périgord et d'ailleurs, un foie gras poché au vin rouge accompagné d'un caramel surprenant, une aile de raie totalement sublime... Mais nous n'avions que le weekend...
De plus Franck en véritable sommelier, nous conseille des vins (j'y reviendrais) qui se marient parfaitement aux mets et à l'ambiance.

Vous l'avez compris un véritable coup de coeur pour toute cette jeune et méritante équipe. Même les prix sont à la fête ils restent véritablement très raisonnables et la qualité de l'assiette nous fait sortir le portefeuille de bon coeur. Alors si vous passez par là, n'hésitez pas !!

Je viens de passer quelques jours à Sète, pour un peu de repos "bien mérité".
En dégustant... par hasard bien sûr, quelques huîtres de Bouzigues, les fameuses huîtres de l'étang de Thau, j'ai découvert un petit joyau. Il fallait bien les accompagner ces huîtres...
Le Picpoul de Pinet est une de ces merveilles qui crée l'osmose régionale entre mets et vins.
Pour un Berrichon c'est un crottin de Chavignol avec un verre de Sancerre… Pour un Héraultais ce sont des huîtres de l'étang, avec un verre de Picpoul…Ce vin à la particularité des vins du sud, celle d'enfermer le soleil… En plus de son fruité sec et acidulé, celui ci vous fait sentir l'iode de la Méditérannée. Imaginez vous sous un grand soleil, assis sur une terrasse face à la mer, une douce brise d'hiver vous caresse le visage, respirez à fond, dégustez...vous entendez les mouettes...?
La cave coopérative de Pomerol "petit village proche de Pinet" est intéressante c'est une cave comme son nom l'indique... coopérative, donc à encourager.